服务区域：上海；
从业时间:15年以上；
擅长：淮扬菜、粤菜、本帮菜；
职业资格：高级技师。
任职：上海1号、苏浙汇、上海斯格威铂尔曼大酒店、1918号公馆。职务：厨师长。
以下菜单仅供参考，可以根据您的要求个性化订制
菜单
2800套餐10位左右
冷菜
砂姜捞猪肚
芥味螺片
腊鸭舌
卤水拼盘
香酥红皮小花生
香椿水晶蛋
荷兰豆北极贝
葱油海蜇皮
汤
花生草菇煲猪手
主菜
生蚝焖鸡
芙蓉蒸俄罗斯长脚蟹
金牌茶香虾
广式蒸生态大黄鱼
黑椒牛仔骨
葱爆羊肉
炒米掌中宝
江南炒五花
火腿扒芥菜
田园时蔬
点心
水果拼盘
3888套餐 6-8位左右
冷菜
三文鱼北极贝刺身
香干马兰头
紫燕夫妻肺片
南汇白切鸡
香酥红皮小花生
老上海扎蹄
有机蔬菜沙拉
木耳拌桃仁
前汤
云南松茸炖乳鸽汤（位）
主菜
鸽蛋红烧肉
咖喱小青龙配法棍（位）或蒜蓉金菇小青龙
广式蒸东星班鱼
越式牛肉粒
糯米九孔鲍
西芹花枝片
上汤芦笋
清炒时蔬
点心
小葱煎馄饨
水果拼盘
5000套餐10位套餐
前菜
广式烧鹅
梅子烧排骨
捞汁红心贝
西班牙火腿沙拉
油醋汁凤尾芹
芽菜花生
雪山之恋
青柠海蜇皮
汤
滋补螺头汤（位）
主菜
鲍鱼煨猪手
豉油皇澳洲大龙虾
翡翠东兴班
葱烧辽参
秘制牛肋骨
xo酱蜜豆爆元贝
韭香竹蛏
野米青豆炒百合
豆豉鲮鱼油麦菜
田园时蔬
点心
香煎小米糕
木瓜炖雪莲子
水果拼盘
6888套餐 10位左右
冷菜
锦绣刺身拼（加拿大象拔蚌，三文鱼，北极贝）
本帮糟三样
虫草花拌竹蛏
黄桃糯米藕
香椿苗拌桃仁
海苔花生
沙拉汁脆美芹
白切崇明山羊肉
前汤
菜胆松茸炖竹荪（位）
主菜
白灼斑节虾
文火雪花牛小排（位）
翡翠东星班
阿拉斯加帝王蟹2吃
鲍鱼煨猪手
牛肝菌爆北海道元贝
松露酱金钱瓜
炒米掌中宝
白灼秋葵
田园时蔬
点心
海鲜泡饭
水果拼盘
8000套餐 10位左右
前菜
锦绣刺身拼盘
白云猪手
沙姜清远鸡
捞汁花螺
柿饼桃仁
口袋豆腐
千丝万缕
苦尽甘来
汤
羊肚菌炖鱼肚
主菜
砂锅焖双鱼（甲鱼鲍鱼）
帝王蟹2吃
藤椒东兴班
果仁奇妙虾
黑蒜爆雪花牛肉粒
孜然羊排（位）
黑松露酱爆海螺片
茴香苗炒山药
葱爆八爪鱼
田园时蔬
点心
竹篮乌米饭
酒酿水晶小丸子
水果拼盘
10000套餐 10位左右
前菜
加拿大象拔蚌刺身
烧椒九孔鲍
贵妃鸡
冰醉罗氏虾
木耳伴桃仁
鸡汁夜兰花
乾隆白菜
酒酿日本南瓜
汤
雪绒望月
主菜
嘟嘟砂锅荔浦芋头
龙腾四海
广式蒸苏梅
云南松茸配牛小排（位）
金丝虾球
意大利米炒青膏蟹
葱烧辽参
xo酱芦笋爆海螺片
上汤豆苗
田园时蔬
龙虾泡饭
老上海春卷
水果拼盘
11888套餐 10位左右
冷菜
锦绣刺身拼盘（加拿大象拔蚌，金枪鱼大腹）
西班牙火腿蜜瓜卷
荷兰豆北极贝
虫草花拌海参
清酒鹅肝
芽菜花生
烧汁茶树菇
萨酱凤尾芹
前汤
羊肚菌炖花胶（位）
主菜
外塘甲鱼嘟土鳝
豉油皇澳洲大龙虾
刀板香奄仔蟹（位）
酸汤煮澳鲍
广式蒸苏梅鱼
干煸巴马香猪
韭香鸡枞菌
豆豉鲮鱼油麦菜
清炒时蔬
点心
龙虾泡饭
水果拼盘
20000套餐 10位左右
冷菜
刺身大拼盘（鳌虾，生蚝，金枪鱼等）
火腿松露石榴包
鱼子酱烤鸭
冰醉大闸蟹
香春苗伴素鲍丝
菌香福袋
一口脆
烧汁黑鸡仲
汤
冬虫夏草炖游水鸭（位）
主菜
嘟嘟鹿排
青柠皇帝蟹
广式蒸老鼠斑鱼
石烹5a雪花牛排（位）
酸汤煮奥鲍
鸡头米凤尾河虾仁
金银蒜蒸西施贝
小炒牛肝菌
上汤浦菜
田园时蔬
主食
菠萝牛肉炒饭
杨枝甘露
水果拼盘
海鲜小火锅（时价）
前菜
舟山黄泥螺
本帮糟三样
草头花生
话梅萝卜
荤菜涮品
帝王蟹
辽参
天鹅蛋
东兴班
九孔鲍
斑节虾
雪花牛肉
肥羊卷
牛肉滑
虾滑
毛肚
素菜涮品
八公山老豆腐
千张
荷鲜菇
袖珍菇
生菜
秋葵
等
水果拼盘
更多菜品供您选择：
鲍鱼篇（南非鲍，澳洲鲍，日本鲍，大连鲍）
冰镇奥鲍
酸汤澳鲍
翅汤黑金鲍
鲍鱼煨猪手
鲍鱼焖牛肉
鲍鱼焗鸡
豆豉蒸九孔鲍
蒜蓉九孔鲍
鲍汁糯米九孔鲍
xo酱芦笋小鲍鱼
烧椒九孔鲍
翡翠鲍鱼脯
鲍鱼红烧肉
金汤小米煮鲍鱼
养生石斛极品鲍，汤
云南松茸炖鲍鱼，汤
龙虾（澳洲大龙虾，红龙，玫瑰龙，古巴龙，蓝龙，波龙，小青龙）
刺身龙虾
黄油焗龙虾
豉油黄龙虾
龙腾四海
蒜蓉蒸波龙
咖喱焗龙虾
蟹（皇帝蟹，帝王蟹，长脚蟹，蜘蛛蟹，黄油蟹，淹仔蟹，青蟹，膏蟹，白蟹，大闸蟹，花蟹，珍宝蟹）
姜葱炒青蟹
芙蓉蒸帝王蟹，
葱油帝王蟹，
蒜蓉金菇帝王蟹
椒盐帝王蟹
龙虾汤蒸帝王蟹
咖喱焗珍宝蟹
咸蛋黄珍宝蟹
避风塘珍宝蟹
毛蟹年糕
刀板香六月黄
蟹粉狮子头
蟹粉河虾仁
蟹粉扒花胶
海参篇
冰镇辽参
刺身活海参
葱烧辽参
小米辽参
野米辽参
干烧辽参
松茸炖辽参
海参麻婆豆腐
红玉满堂
鲍汁海参捞饭
鲍参翅肚羮
鱼肚篇
鲍汁花菇扣鱼肚
佛跳墙
大枣海参黎麦羮（甜品
海参银耳羮（甜品）
鱼（东兴班，苏眉，老鼠班，老虎斑，鲳鱼，大黄鱼，时鱼，刀鱼，银雪鱼，中华鲟鱼，千岛湖（花莲鱼，白水鱼，扁鱼）
广式蒸东兴班
藤椒东兴班
豆豉蒸东兴班
翅汤东兴班
翡翠东兴班
荠菜烩东兴班
干烧大黄鱼
雪菜蒸大黄鱼
家烧大黄鱼
红烧臭鳜鱼
松子鳜鱼
松子大黄鱼
糖醋大黄鱼
清蒸鲳鱼
家烧鲳鱼
干烧鲳鱼
农家千岛湖大鱼头
鱼头佛跳墙
萝卜丸子烧鱼头
酒香大时鱼
香煎银雪鱼
虾（班节虾，草虾，基围虾，河虾，大头虾，对虾，白米虾，牡丹虾，敖虾，甜虾，皮皮虾，富贵虾，大明虾）
白灼，椒盐，盐水
咖喱，干锅，香辣，咖喱，避风塘，
醉翁白米虾
酱油炒水河虾
三姨太油爆虾
蒜蓉粉丝蒸纪委虾
油焖大虾
干烧大明虾
鸡篇
南汇白切三黄鸡
花雕醉鸡
口水鸡
大盘鸡
咖喱焗鸡
泡萝卜小公鸡
辣子鸡
鲍鱼焗鸡
小鸡炖蘑菇
脆椒掌中宝
可乐鸡翅
炒米掌中宝
陈皮风爪
黄芪山药老母鸡汤
松茸炖老母鸡汤
虫草花炖老母鸡汤
菌菇老母鸡汤
石斛炖老鸭
松茸炖老鸽汤
肉篇
老弄堂红烧肉
卤蛋红烧肉
葛粉丸子红烧肉
春笋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉
梅干菜扣肉夹饼
鲍鱼红烧肉
茨菇烧肉
金牌蒜香骨
梅子烧排骨
目鱼红烧肉
鳝筒红烧肉
清炖狮子头
蟹粉狮子头
江南炒五花
雪菜大肠
牛肉篇
5a雪花牛排（位上）
黑蒜爆雪花牛肉粒
牛腩面疙瘩
文火牛肋 骨（位）
秘制牛肋骨
文火小牛肉
土豆牛腩
萝卜牛腩
水煮牛肉
酸汤肥牛
豆花牛肉
宫爆雪花小牛肉
黑椒牛仔骨
羊肉篇
白切羊肉
红烧羊肉
手抓羊肉
孜然羊排
孜然羊肉
螺篇
响螺刺身
碳烤响螺
xo酱海螺片
芥味海螺片
醉花螺
醉香螺
酱爆螺肉
滋补螺头汤
生蚝篇
法国生蚝刺身
芝士黄油焗生蚝
蒜蓉生蚝
春韭生蚝跑蛋
蛏子篇
葱爆竹蛏王
剁椒竹蛏王
蒜蓉金菇蒸蛏子
姜葱炒刀蛏
盐焗刀蛏
韭香竹节蛏
雪菜炒蛏子
韭韭黄炒蛏子
目鱼篇
目鱼大烤
白切目鱼
目鱼红烧肉
芹香花枝片
雪菜目鱼花
干锅八爪鱼
酱爆八爪鱼
鳝鱼篇
鳝子烧鳝筒
豆豉蒸河鳗
红烧河鳗
刀板香焖鳝筒
宁式鳝糊
响油鳝丝
干锅牛蛙
酱爆牛蛙
水煮牛蛙
馋嘴牛蛙
葱油蛤蜊
辣炒花蛤
捞汁红心贝
蛤蜊炖土鸡蛋
豆豉蒸扇贝
蒜蓉蒸扇贝
蜜豆爆元贝
大良煎虾饼
1号菜篇
帝王蟹，3吃
红烧野鸭
野鸡
澳洲大龙虾2吃
苏眉鱼2吃
象拔蚌刺身
酸汤香拔蚌
5a雪花牛肉
酱烧梅花鹿肉
红烧骆驼峰
黄焖鳄鱼爪
清蒸刀鱼
生蚝焖鸡
融合菜
六头鲍松露炒饭
樱花虾炒百合
果仁奇妙虾
泰汁大虾
龙腾四海
芡实野米炒青豆
百花煎酿羊肚菌
位上汤羮篇
松茸炖老鸽
松茸炖土鸡
松茸炖鱼肚
松茸炖九孔鲍
羊肚菌
金钱莲炖水鸭
养肝草炖土鸡
铁皮石斛炖水鸭
凉瓜松茸浸雪牛
滋补螺头汤
雪绒望月
素门佛跳墙
云南松茸炖竹荪
玛卡炖乳鸽
海马炖鞭花
老鸭扛枪
王八戏凤
主食篇
小葱煎混沌
上海炒面
干炒牛河
黑松露炒饭
汤面等
========服务须知========
本套餐不提供餐具
请至少提前三天预定
费用含食材及厨师服务费
成品以实物为准，图片仅供参考
如需预定或疑问，请致电：01067256301
