唐·王维 《送刘司直赴安西》绝域阳关道，胡沙与塞尘。 三春时有雁，万里少行人。 苜蓿随天马，葡萄逐汉臣。 当令外国惧，不敢觅和亲。宋·梅尧臣《咏苜蓿》 苜蓿来西域，葡萄亦既随。胡人初未惜，汉使始能持。宛马当求日，离宫旧种时。黄花今自发，撩乱牧牛陂。 “苜蓿”也叫金花菜，属豆科植物。提起苜蓿大家一定不陌生，除了可以食用、可以入药外,还有人会想到牧草。苜蓿的原产地并不在中原地区，它是在汉代由张骞从“西域”带回中原地区的。至唐初，苜蓿在中原地区较为普遍，野生、人工种植均有。别看这个普普通通的...
《吕氏春秋》言：“菜之美者，云梦之芹。” 唐·杜甫《陪郑广文游何将军山林》【之二】百顷风潭上，千章夏木清。卑枝低结子，接叶暗巢莺。鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。翻疑柁楼底，晚饭越中行。 南宋·高观国诗曰：碧涧一杯羹，夜韭无人剪。 明·高长洲诗曰：饭煮忆青泥，羹饮思碧涧。 “碧涧羹”始于唐代，全称“香芹碧涧羹”。此羹清淡馨香，如同山涧碧水，清雅之极。南宋林洪在《山家清供》赞：“惟瀹而羹之者，既清而馨，犹碧涧然。” 那么碧涧羹是如何加工制作的呢？ ...
杜甫《赠李白》诗曰:“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”皮日休《南阳广文欲于荆襄卜居因而有赠》：“青精饭熟云侵灶，白裘成雪溅窗。”陆龟蒙在《道室书事》一诗中说：“乌饭新炊笔饭香，道家斋日以为常。”“青精饭”始于唐代，又称“乌米饭”，是道家求长生不死的养生食物，为道家斋日的餐食。“青食迅”是青精饭的别名。说“迅”是因为黑米是已经煮熟过的，所以加工起来很快、很迅速。青精饭还是我国南方许多地区社日的节令食品，如明代广东一带社日食用的五色饭也是从青精饭派生而来的。清代李调元《南越笔记》卷...
私厨上门特色菜系--果仁蛋挞材料饼皮材料： 黄油：90g 糖粉：40g 蛋黄：1个 低筋粉:170g 全脂淡奶:10g果仁材料： 盐焗果仁 葡萄干 花生粉 白砂糖 麦芽糖私厨上门特色菜系--果仁蛋挞做法1、准备好所需要的材料。2、打蛋盆内放入黄油、糖粉，用打蛋器搅拌至颜色变浅。3、分次加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合4、 加入淡奶，继续搅拌至融合5、最后筛入面粉，拌匀6、把面团放入冰箱内冷藏至少一小时7、面板上撒少许低筋粉，把面团取出放到面板上，擀成厚约0.4cm面片，用比蛋挞模大一圈地慕斯圈或...
私厨上门特色菜系--脆皮猪手材料主料：猪前脚750克。配料：黄豆25克，干淀粉50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。私厨上门特色菜系--脆皮猪手做法1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水；2、捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；3、黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；4、净锅置旺火上，放入植...
私厨上门特色菜系牛肉卤味煮方便面材料：鹌鹑蛋，豆腐干，牛肉，葱，生姜，蒜，方便面或其他面条，盐，老抽，生抽，糖，蚝油，黄酒或白酒。桂皮。油。做法：1、将煮好的鹌鹑蛋放进油锅炸至金黄。豆腐干斜切放进油锅炸8成干。捞出备用。2、酱牛肉块过开水去掉血渣，捞出备用。3、锅里放油，油开放入冰糖融化，倒入牛肉翻炒至外表金黄，放入桂皮，蒜，生姜，生抽，蚝油，少量盐倒开水焖煮5分钟，五分钟后开过，加入炸好的鹌鹑蛋和豆腐干，根据情况加水，尝尝盐味够不够，小火焖煮30分钟到40分钟后放入一点老抽提色。大火煮在煮3分...
私厨上门特色菜系麻辣牛肉干精牛肉500g、老姜15g、葱15g、辣椒面50g、花椒面3g、料酒30g、白糖25g、芝麻油15g、盐3g做法1.提前将原材料准备好叨叨叨：自己吃肯定选用最好的贵州黄牛肉的精肉来制作啦，不喜欢吃带筋的2.将牛肉清洗干净放入开水锅中煮一下，去除多余的血污3.将牛肉捞出用清水清洗干净煮熟，加葱段、花椒、姜片去异增香4.将煮熟的牛肉放凉切成长4厘米粗0.7厘米左右的条子待用5.锅内倒油烧热至7成左右时，将切好的牛肉干放入锅中炸熟炸透叨叨叨：如果喜欢吃嫩一点的牛肉干炸的时间可...
私厨上门特色菜系鱿鱼三色椒材料:笔管鱿鱼400克，青红黄甜椒各一个，蒜、葱、姜、甜辣椒酱、酱油等。做法:1、鱿鱼去皮洗净用开水过一下捞起切圆圈备用2、三色椒切条用油放盐炒熟起锅，不放酱油保持原色3、锅洗净烧热放油、蒜、葱、姜炒香入鱿鱼翻炒二分钟放入一匙甜辣椒酱和酱油再炒几下起锅装盘，排上三色椒就成了。本菜清鲜可口，老幼适宜。...
私厨上门特色菜系之鸭腿粥姜 辣椒 鸭腿两根 盐 生抽 葱做法1、先将姜和蒜和辣椒切好 鸭腿剁好2、起锅 下油 把姜蒜和辣椒下锅爆香3、下鸭肉 炒至半熟4、下生抽提味5、将蒸锅鸭肉放进电饭煲6、将米放进电饭煲 煮粥模式7、完成小诀窍熟了之后 放点葱花在粥上会更不错哦...
私厨上门特色菜系之奶香芝士玉米【食材】新鲜玉米一根、即食麦片40g、炼乳20g、白糖5g、芝士碎30g、番茄酱20g做法【做法】1.提前准备食材叨叨叨：玉米选择新鲜的甜玉米，有些伙伴嫌麻烦就直接买玉米罐头，为了保证食材的新鲜度，个人建议还是自己拨玉米粒吧2.将玉米清洗干净冷水下锅煮熟3.将煮熟的玉米捞出放凉，然后一粒一粒拨下来叨叨叨：虽然比较麻烦，但是更放心4.锅烧热后，倒入炼乳和白糖叨叨叨：有时候不喜食甜食，可以不放白糖，根据个人口感而定5.然后将煮熟的玉米粒和麦片倒入锅中翻炒均匀6将翻炒均匀...
私厨上门特色菜系之南瓜酒酿圆子材料南瓜400g、糯米粉80g、酒酿40g、枸杞5g做法1.提前将原材料准备好叨叨叨：南瓜选择水分较少，甜度较高的比较好，冬季很多南瓜水分较多，甜度较低2.将南瓜去皮切成小块3.将切成块的南瓜整齐的摆放在盘内4.将南瓜放入蒸锅中大火蒸15分钟蒸熟5.蒸南瓜的同时，将糯米粉用清水扮成软硬适中的糯米粉团待用6.蒸熟的南瓜会有一部分水，要将多余的水倒掉7.锅内倒适量清水，甜酒酿冷水下锅熬出味道8.水沸后，将枸杞倒入锅中9.用手将拌匀的糯米团揪下一小撮，搓成直径一厘米左右的...
私厨上门特色菜系之烤墨鱼海鲜墨鱼汁饭材料墨鱼，海虾，墨鱼汁，大米，西兰花，香菇，黑豆，骨头或鸡汤做法一，用饼档把收拾好的墨鱼（整条），海虾和香菇两面少盐烤熟。二，把东北大米用水泡半个小时。三，在炒锅里放少许油，放入浸好的大米中火翻炒，稍稠后加入骨汤少许再翻炒三分钟，同样步骤两次。四，把炒好的墨鱼汁饭放在烤好的墨鱼上，码盘即可。五，墨鱼汁本身就盐鲜，饭不用放盐。...
